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La Physalis

La Physalis, (du grec phusalis : vessie, en raison de la forme de son calice)  est un genre de plantes de la famille des Solanaceae, sans doute originaires des Amériques. Appelée également Groseille du Cap, est une baie jaune orange de la famille des aubergines, poivrons et piments, très douce et très légèrement sucrée. Cette baie aussi appelée « baie des Incas », est consommée de façon traditionnelle dans les pays sud-américain qui lui attribuent de grandes vertus thérapeutiques.

La Physalis renferme de la provitamine A, vitamines C, E, B, et est également une source sûr en Phosphore. Elle contient également des flavonoïdes.

Propiétés Valeurs nutritionnelles : /100g %AJR pour 100g
Valeur énergétique : 280 Kcal s/base de 2.000 calories/j
d’améliorer l’acuité visuelle Protéines : 7g VitA : 157%
de diminuer les maux de gorge Lipides : 0g VitC : 14%
est souvent utilisé dans les préparations Choléstérol : 0mg Fer : 21%
culinaires comme diurétique Glucides : 59,5g
dont sucres totaux : 31,5g
Fibres alimentaires : 10,5g
Sodium : 88mg

 

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